おせち料理 2018 人気

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我が家のイカ飯

小ぶりのイカをスーパーで見つけたときに作る料理です。材料はイカ(小)4杯 もち米 1/2カップ 米 1/2カップのみです。もち米と白米を洗って30分ほど水につけておきます。

 

イカの足をみじん切りにして洗ってつけておいたお米と一緒にイカの中へ詰めます。この時にイカの半分くらいまでしかいれません。お米が膨れるのでたくさん入れるとうまく炊き上がらずにお米に芯が残ってしまうからです。

 

彩りをきれいにする場合は一緒ににんじんやグリンピースなども詰めると切った時に綺麗かもしれません。イカの中にお米を入れたら口元は爪楊枝で止めて中が出ない様にします。

 

 

あとはお水3カップに砂糖、しょうゆ、みりんを各1/4カップずつ入れて弱火で40分ほどに詰めれば完成です。


見た目ほどに手のかからない料理なのでちょっとしたお客さんの時に出すととても喜んで食べていただけます。イカもやわらかく煮上がって中のもち米がモチモチとしているので大人から子供まで大好きな料理です。